カニのすべて、決定版!!! ジュラ紀に遡る起源から、現代の食卓まで、カニを語り尽くす。 横長の形態、厚い外殻、大きなハサミ・・・・・・ 特徴的なかたちと動きで、誰もが知っているカニだが、その生態はさまざまで、 浅瀬から深海まで、また海水から淡水まで、世界各地に生息・繁栄し、国際的に発見されてきた。 世界中の約7000種のカニを事例に、 カニの生態はもちろん、食品として、ペットとして、研究対象として、漁業と養殖業についてのカニから、 文献におけるカニの役割(映画、テレビ、神話や占星術での描写)まで網羅的に迫る一冊。 2015年　青土社